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遠離婦科癌症的飲食生活（1）/黃淑惠營養師 |
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婦科癌泛指婦女生殖器官部位產生的癌症，包括子宮頸癌，子宮體癌（內膜癌）卵巢癌輸卵管癌，外陰和陰道癌。要遠離婦科癌症的發生，除了定期檢查，接種疫苗和安全性行為之外，建立健康生活模式非常重要。 |
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1. 控制體 |
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已經確知過重或肥胖會導致女性雌激素的分泌增加，刺激子宮內膜增生或巧克力囊腫發生，提高了子宮體癌卵巢癌和輸卵管癌的發生機率。因此適度控制體重，避免過度肥胖才能預防婦科癌的發生。 |
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2. 遠離環境荷爾蒙 |
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世界衛生組織曾指出，家用產品和工業產品中所含的環境荷爾蒙與婦科癌、乳癌的發生有相關性。因為環境荷爾蒙進入人體會干擾雌激素的作用進而誘發女性癌症的發生。因此減少環境荷爾蒙的接觸將是預防女性癌症的一環。 |
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環境荷爾蒙可分四大類： |
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（1） 雙酚A：使用於塑膠餐具，水瓶 |
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（2） 鄰苯二甲酸脂：存在於玩具、塑膠容器，食品乳化劑，清潔劑，化妝品、香水、清潔用品 |
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（3） 多溴二苯醚：使用於3C電子產品 |
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（4） 戴奧辛：經燃燒廢棄物產生，多存於動物脂肪中 |
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建議每個人都應從日常生活中從容器食器，清潔用品到食物都謹慎選擇，避開環境荷爾蒙的過度接觸才能達到遠離癌症的目地。 |
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3. 建立健康防癌飲食 |
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預防女性癌症發生，建議飲食上需減少容易發炎的食物，降低細胞癌化的機會，包括避開 |
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（1） 高熱量高油脂食物 |
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研究指出，高熱量食物易引起肥胖，特別是含動物性脂肪高的食物，因飽和脂肪過高被認為有增加雌激素活性作用，增加罹患子宮肌瘤，卵巢癌等風險 |
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（2） 高升糖負荷食物 |
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精緻糖的攝取容易引發血糖上升，人體會分泌胰島素降血糖但長期下來身體會產生胰島素阻抗。這連帶會干擾女性荷爾蒙，進而與子宮內膜癌，巧克力囊腫，卵巢癌的發生有關聯。 |
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（3） 紅肉及加工品 |
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過量的血紅素鐵（紅肉）被認為與乳腺癌，子宮頸癌等發生有關。因為體內過量鐵蛋白會將鐵釋出成為游離鐵，成為自由基攻擊細胞而引發腫瘤生長。加上肉類加工過程添加的食品添加物（亞硝酸鹽）本身就具有致癌疑慮，因此建議飲食生活盡量多白肉（魚，家禽）少紅肉（豬牛羊）。 |
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（4） 過量乳製品 |
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因為全脂牛奶含飽和性脂肪多，又有女性荷爾蒙和環境荷爾蒙存留的問題，不單是與乳癌的發生有關，也和子宮內膜癌，卵巢癌，男性前列腺癌的發生都有關。研究發現食用植物奶（豆漿，燕麥漿）的族群比長期過量消費乳製品的有較低罹患婦科癌的機率。因此建議維持適量牛奶（1-1.5杯/天）即可切勿過量，反可以從黃豆、豆製品和堅果等來取得豐富鈣質與維生素幫助骨骼與關節的強化，不需全部由乳製品來補鈣。 |
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另一方面則需從天然食物著手，多攝取蔬果、全穀來提高防癌力，相關營養素與食物來源將於下一篇接續說明。 |
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關於作者： |
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台北市郵政醫院營養師/癌症關懷基金會董事暨資深營養師/康寧大學兼任講師 |
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黃淑惠營養師 |
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