健康好生活

飲食

 

 
  遠離婦科癌症的飲食生活(3)─子宮內膜癌/黃淑惠營養師  
 
  欲建立防範子宮內膜癌的飲食,應先了解哪些是危險因子,盡量從飲食中剔除。又有哪些是保護因子,可以從食物加強補充,自然可以提升防癌抗癌力  
 
  二、 子宮內膜癌  
 
  危險因子  
  (1) 肥胖,特別是腰臀比大於0.85的婦女,罹患子宮內膜癌機率上升。因為過多脂肪組織會將雄性激素轉為雌激素,導致雌激素增加引分內膜增生而癌變。  
  (2) 高脂肪飲食,尤其是過多飽和脂肪的攝取,明顯與子宮內膜癌的發生有關。曾有對照研究指出,動物源性脂肪(飽和脂肪)的增加有升高肥胖女性體內較高雌激素分泌,增高了子宮內膜癌的風險。  
  (3) 過度添加精緻糖__飲食中過度添加精緻糖,會因血糖浮動大,引發高胰島素血症。而子宮內膜上具有胰島素受體,長期接受胰島素刺激下會引發內膜增生並釋放更多游離類胰島素生長因子而增加了子宮內膜癌病變機率。  
  (4) 丙烯醯胺__丙烯醯胺已是被國際癌症組織認定為2A級致癌物。這是食物中糖與蛋白質在高溫烹調下進行「鎂鈉反應」後的產物。丙烯醯胺的代謝產物因會對基因產生毒性而致癌。許多研究指出並沒有發現丙烯醯胺與整體子宮內膜癌的發生有關連。但對不吸煙的女性,過高的丙烯醯胺的確有增加風險機率。而丙烯醯胺容易出現在炸薯片、油酥糕餅、烘焙咖啡、烘焙堅果等日常食物中。  
  (5) 酒精__以往的研究都認為飲酒會增加子宮內膜癌的發生,但近來有些研究發現,每天少量飲酒(<5g酒精,約半杯)對肥胖女性反有下降罹癌風險,但對瘦女 性則為高風險,此結果仍待進一步研究釐清。  
 
  保護因子  
  許多研究舉證出有些營養素對於子宮內膜是有保護性的,此包括  
  (1) 維生素B12__因為維生素B12可以維持細胞DAN的正常合成,減少癌症相關基因的表現,達到降低癌症發生的機率。
富含維生素B12的食物:肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤、鰻魚、蚵、脫脂奶粉
 
  (2) 低鈉飲食__有研究指出飲食中鈉含量可能與子宮內膜癌發生有潛在正相關性,因此,日常飲食中應盡量避免醃製加工等含鈉高食物的攝取。  
  (3) 生物類黃酮__許多研究發現生物類黃酮對子宮內膜提供了保護作用,特別是
* 原花青素:超級抗氧化力,適量存在清除自由基降低子宮內膜病變機率
* 山奈酚:可以抑制子宮內膜雌激素受體,減少子宮內膜增生機率並降低內膜癌細胞活性
* 大豆異黃酮:植物性雌激素的一種,結構與雌激素相似,會與雌激素競爭而減少內膜受到雌激素過度刺激,減緩癌病變的發生。
 
 
  沒有證據證明大豆與子宮內膜增生有關,相反的,統合分析認為增加飲食中生物類黃酮(大豆異黃酮)可降弱子宮內膜癌風險。而這些植化素存在的食物來源如表所示,日常生活中可以多方攝取。
 
原花青素   葡萄皮、藍莓、蘋果、蔓越莓  
山奈酚 D  蘋果、葡萄、洋蔥、地瓜葉、花椰菜、韭蔥、柑橘  
異黃酮  大豆三兄弟、豆漿、豆乾、豆腐、嫩豆皮  
 
 
     
 
  關於作者:  
  台北市郵政醫院營養師/癌症關懷基金會董事暨資深營養師/康寧大學兼任講師  
  黃淑惠營養師  
 
  前期文章:  
 

檔案下載2017.07_乳癌病友健康飲食體重控制_李慧真
檔案下載2017.08_左旋麩醯胺酸的補充_李慧真
檔案下載2017.09_大腸癌病友要如何長長久久_李慧真.蘇秀悅
檔案下載2017.10_管理腸造口生活的飲食建議_李慧真.蘇秀悅
檔案下載2017.11_低白血球症狀飲食建議_蘇秀悅
檔案下載2017.12_得了乳癌還可以吃豆腐嗎_李慧真.蘇秀悅
檔案下載2018.01_生病一定要喝雞精.滴雞精嗎_李慧真.蘇秀悅
檔案下載2018.02_維生素C與癌細胞_李慧貞.蘇秀悅
檔案下載2018.03_健康全穀類_李慧貞.蘇秀悅
檔案下載201804_超級加工食物與癌症_李慧貞.蘇秀悅
檔案下載2019.06_吃薑黃_黃淑惠
檔案下載2019.07_如何遠離大腸直腸癌_黃淑惠
檔案下載2019.08_罹癌患者該怎麼吃(上)_黃淑惠
檔案下載2019.09_罹癌患者該怎麼吃(下)_黃淑惠
檔案下載2019.10_癌症治療期間味覺改變_黃淑惠
檔案下載2019.11_癌症治療期間腸胃症狀的照護(1)_黃淑惠
檔案下載2019.12_癌症治療期間腸胃症狀的照護(2)_黃淑惠
檔案下載2020.01_破解抗癌迷思_黃淑惠
檔案下載2020.02_癌友外食健康吃_黃淑惠
檔案下載2020.03_素食癌友健康吃_黃淑惠
檔案下載2020.04_癌友外食健康吃(2)_黃淑惠
檔案下載2020.05_面對疫情,癌友怎麼吃_黃淑惠
檔案下載2020.06_肝癌飲食照護_黃淑惠
檔案下載2020.07_胰臟癌的飲食治療_黃淑惠
檔案下載2020.08_癌友食慾不振的對應方法_黃淑惠
檔案下載2020.09_肺癌的飲食照護_黃淑惠
檔案下載2020.10_癌友術後出現腸沾黏的飲食對策_黃淑惠
檔案下載2020.11_乳癌飲食照護_黃淑惠
檔案下載2020.12_乳癌照護飲食的迷思_黃淑惠
檔案下載2021.01_婦科癌的飲食照護_黃淑惠
檔案下載2021.02_w─3脂肪酸與癌症_黃淑惠
檔案下載2021.03_維生素D與癌症_黃淑惠
檔案下載2021.04_逆轉脂肪肝,避免肝癌_黃淑惠
檔案下載2021.05_預防癌症的10項建議_黃淑惠
檔案下載2021.06_宅在家遠離防疫胖_黃淑惠
檔案下載2021.07_益生菌與癌症_黃淑惠
檔案下載2021.08_癌友施打疫苗飲食對策_黃淑惠
檔案下載2021.09_全食物啟動防癌密碼_黃淑惠
檔案下載2021.10_乳癌患者更年期症狀的飲食照護_黃淑惠
檔案下載2021.11_漫談胰臟癌預防_黃淑惠
檔案下載2021.12_預防癌症,先減少慢性發炎_黃淑惠
檔案下載2022.01_癌友過年怎麼吃_黃淑惠
檔案下載2022.02_癌細胞喜歡吃糖_黃淑惠
檔案下載2022.03_預防頭頸癌飲食_黃淑惠
檔案下載2022.04_預防淋巴水腫_黃淑惠
檔案下載2022.05_COVID-19居隔時飲食照護_黃淑惠
檔案下載2022.06_破除抗癌營養迷思_黃淑惠
檔案下載2022.07_維生素C與抗癌_黃淑惠
檔案下載2022.09_癌症治療的營養支持_黃淑惠
檔案下載2022.10_癌症放化療常出現的營養問題_黃淑惠
檔案下載2022.11_肺癌的飲食防護_黃淑惠
檔案下載2022.12_癌友如何避免肌肉流失_黃淑惠
檔案下載2023.02_癌友如何選擇營養保健品(上)_黃淑惠
檔案下載2023.03_癌友如何選擇營養保健品(中)_黃淑惠
檔案下載2023.04_癌友如何選擇營養保健品(下)_黃淑惠
檔案下載2023.06_從新冠病學的飲食新觀念_黃淑惠.pdf
檔案下載2023.07_認識中醫的食物五行學1_黃淑惠.pdf
檔案下載2023.08_中醫的食物五行學2_黃淑惠
檔案下載2023.05_癌症術前飲食_黃淑惠
檔案下載2023.09_中醫的五行食物學3_黃淑惠
檔案下載2023.10_有關飲食可以延長乳癌壽命的研究_黃淑惠.pdf
檔案下載2023.11_乳癌治療期間的營養干預(1)_黃淑惠
檔案下載2023.12_乳癌治療期間的營養干預(2)_黃淑惠
檔案下載2024.01_藉飲食預防乳癌_黃淑惠
檔案下載2024.02_微量元素硒可以抗癌嗎_黃淑惠.pdf
檔案下載2024.03_癌友如何補充足夠蛋白質-1_黃淑惠
檔案下載2024.04_遠離婦科癌症的飲食生活1_黃淑惠
檔案下載2024.05_遠離婦科癌症的飲食生活2_黃淑惠.